vin : merlot
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Robe : rouge soutenu aux reflets pourpre.


Nez : arômes de fruits rouges (cerise et fraise), légèrement épicés.


Bouche : bouche ronde et gouleyante avec une structure légère, les tanins sont bien enrobés et tendres.

Le Merlot accompagne les viandes rouges en sauce, les ragoûts et les fromages frais.


Température : servir entre 16 et 18 °C




Caractéristiques


Cépage : 100% merlot
Appellation : Vin de Pays d'Oc
Terroir : colluvions argilo-limoneuses
Rendement : 65 hl/ha
Vinification : vendange égrappée,
les baies sont mises en fermentation pendant 15 jours à température régulée (entre 23 et 28°C).
Pendant la macération, des délestages sont effectués pour assurer une meilleure extraction du fruité et des tanins.
Enfin, la fermentation malolactique est réalisée.